Đáng lưu ý, một số loại vi khuẩn có khả năng sinh độc tố trong thực phẩm. Nhiều loại độc tố bền nhiệt, không bị phá hủy hoàn toàn trong quá trình đun nấu, vì vậy việc nấu chín thực phẩm không phải lúc nào cũng loại bỏ được nguy cơ ngộ độc. Do đó, lựa chọn thực phẩm an toàn và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm là biện pháp phòng ngừa hiệu quả nhất.
.jpg)
Ảnh minh họa
Để chủ động phòng, chống ngộ độc thực phẩm trong mùa hè, Bệnh viện Công an tỉnh Cà Mau khuyến cáo cán bộ, chiến sĩ và Nhân dân thực hiện tốt các biện pháp sau:
- Lựa chọn thực phẩm tươi, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; không sử dụng thực phẩm ôi thiu, nấm mốc, quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Thực hiện nghiêm nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”; không sử dụng thực phẩm sống, tái hoặc chưa được chế biến kỹ.
- Bảo quản thực phẩm đúng quy định; thức ăn đã chế biến cần được che đậy cẩn thận và bảo quản lạnh nếu chưa sử dụng ngay.
- Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh; sử dụng nguồn nước sạch trong chế biến và sinh hoạt.
- Giữ vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ chế biến; tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh lây nhiễm chéo.
- Không mua, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc các biểu hiện bất thường sau khi ăn uống, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được khám, điều trị kịp thời; tuyệt đối không tự ý điều trị tại nhà khi các triệu chứng diễn biến nặng.
Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cá nhân, gia đình và toàn xã hội. Mỗi cán bộ, chiến sĩ và người dân cần nâng cao ý thức trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn; đồng thời tích cực phát hiện, phản ánh đến cơ quan chức năng các hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm không bảo đảm chất lượng, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và xây dựng môi trường sống an toàn, văn minh./.
Nguyễn Nhật Minh